|
|
Atjar Van Roedjak En Tau Fan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Atjar van roedjak:
1 komkommer
1 mango of een halve ananas
1 rode ui
2 delen ketjap
1deel chilisaus
Tjau fan:
400 gr varkens of kipvlees
250 gr taugé
12 prei
1 ei
1 grote teen knoflook
Peper en zout naar smaak
Brede pasta of bami
3 eetlepels ketjap
2 eetlepels oestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit en komkommer snijden in schuine plakken, ui halveren dan in dunne ringen snijden, de ketjap manis en de chilisaus toevoegen. Als variatie kan je ook zure appel of sinaasappel gebruiken.
Vlees eerst in water, ketjap, peper en de helft van knoflook koken, tot het water helemaal op is, daarna het vlees in dunne reepjes snijden. De bamipasta gaar koken. In een wok bodempje olie doen, dan de fijn gesneden prei, vlees, resterende knoflook, bamipasta goed mengen, in een kom ei klutsen door de bamipasta roeren, de taugé, oestersaus erbij doen naar smaak peper en zout toevoegen.
|
|
|